Intiaa lautasella

Toissaviikolla Mikko sai idean, mitä jos tehtäisiin itse intialaista ruokaa. Tampereella on monta erinomaista intialaisia makuja tarjoavaa ravintolaa, mutta tällä kertaa Mikko halusi kokeilla tehdä niitä itse. Siihen minä, pahasti matkakuumeinen, suomalaisiin arkisiin kotiruokiin kyllästynyt olin että joo, tehdään!

Olin heti valmis laittamaan värikylläisen maton lattialle, lämpöpatterin astelukua muutaman pykälän ylemmäksi, hypnotisoivaa musiikkia soimaan taustalle ja suitsukkeita tuoksumaan olohuoneeseen tunnelman luomiseksi. Hyvällä mielikuvituksella olimme pienen hetken helteisessä Intiassa. Makumatkat ovat meidän tapa matkustaa, kun fyysisesti se ei ole mahdollista. Silloin voi matkustaa ihan minne haluaa. Etenkin näin talven tullessa oli ihana singahtaa ajatuksissa jälleen makujen kautta kaukomaille.

Intia ei matkakohteena ole ikinä houkuttanut minua väenpaljoutensa vuoksi. Minulle on vallan hyvin riittänyt tuo Suomessa olevien ravintoloiden tarjoama makujen sinfonia. Tällä kertaa se onnistui kotikonsteinkin todella hyvin. Pienen hetken ajan (sillä pahan tapani mukaisesti söin aivan liian nopeasti) olin tosiaan Intiassa tai ainakin sellaisessa Intiassa, jona sen kuvittelen – paikan päällä, kun en siis (vielä) ole ollut. Ja se riittää tältä erää.

Reseptit ovat tällä kertaa bongattu Soppa365:n, BBC:n Good Food:in ja Valion -ruokasivustoilta. Halloumicurryn reseptiä Mikko hieman sävelsi. Resepti suomennettu alle siten miten se meillä tehtiin. Reseptit ovat jälleen melko yksinkertaisia, joten rohkeasti kokeilemaan vaan! 😉

img_5675

Naanleipä

Ainekset

1 dl maitoa
2 rkl maustamatonta jogurttia
15 g hiivaa
1/2 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä
1 kananmuna

3 rkl voisulaa

 

Valmistusohje

Lämmitä maidon ja jogurtin seos kädenlämpöiseksi
ja lisää sekaan murennettu tuorehiiva, suola ja kananmuna.

Alusta joukkoon jauhot ja lisää lopuksi öljy.
Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää.
Jätä kulho peitettynä huoneenlämpöön noin 1 tunniksi,
tai kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja
vaivaa taikinaa vielä parin minuutin ajan.
Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli taikinasta noin
25 cm:n pituisia pisanmuotoisia taikanapaloja. Nosta pellille.

Paista uunin keskitasolla 250 asteessa noin 4–5 minuuttia,
tai kunnes leivät ovat kypsiä ja saaneet pintaansa kaunista paistoväriä.
Käännä leivät kerran paistamisen aikana.
Voitele heti kuumana sulatetulla voilla.

 

Halloumicurry

img_5672

Ainekset

1 pkt halloumia
1 tölkki tomaatteja
1 kpl kanelitanko
1/2 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 tl korianteria
1/2 tl kanelia
1-1 1/2 mukia basmatiriisiä
1/2 chili
2 dl oliiviöljyä
2 isoa kaltattua tomaattia

Valmistusohje

Leikkaa halloumi pieniksi kuutioiksi ja
paista paistinpannulla oliiviöljyssä,
kunnes ne ovat saaneet hyvän värin (korkeintaan 10min)

Pilko ja paista sipuli, valkosipuli ja chili ja
oliiviöljyssä, kunnes sipulit saavat kultaisen värin.

Lisää pilkotut tölkki- ja tuoreet tomaatit, korianteri,
kanelitanko ja kaneli.
Anna hautua.

Keitä riisi. Lisää halloumi kastikkeeseen ja
jätä matalalle lämpötilalle, kunnes riisi on kypsynyt.
Tarjo kylmän maidon (tai kylmän kaljan) kanssa,
se on täydellinen kombo tämänkaltaisen mausteisen ruoan kera.

Raita

img_5674

Ainekset

2dl Valion turkkilaista jogurttia (laktoositon)
Pala (10 cm) kurkkua suikaleina
2 tl Juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
½ tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
½ tl suolaa (tai maun mukaan)
mustapippuria

Valmistusohje

Sekoita jogurttiin kaikki ainekset.

Anna kastikkeen olla jääkaapissa maustumassa
jonkin aikaa ennen tarjoilua.

Namnam! Kyllä taas kelpaa haaveilla reissaamisesta, kun on saanut hyvää ruokaa.
-AaKoo

Kesäisiä ruokavinkkejä

Kesässä yksi parhaimmista puolista on tuore ja maukas ruoka. Kesäkuussa vietetty juhannusviikonloppu onkin hyvä esimerkki siitä, miten elämä on yhtä juhlaa, kun pääsee nauttimaan makujen sinfoniasta – vaikka hienoista ruuista ei olisikaan kyse. Kun raaka-aineet ovat hyvät, voi tavallisisistakin aineksista saada herkullisen aterian. Mikko tykkää testailla reseptejä ja minä tykkään pilkkoa ja etenkin maistella tuotoksia.

Mikko on ruoanlaittajana suurpiirteinen. Hän etsii hyvän reseptin, ja jos jokin ei tunnu reseptissä toimivan käytännössä, hän muokkaa sitä lennossa. Nytkin kävi niin muutaman kerran, sillä kokkailumahdollisuudet olivat hivenen vaatimattomat keskellä metsää perhepiirin mökkiolosuhteissa.

Pyrimme viettämään kesäviikonloput useimmiten samalla kaavalla – hakeudutaan grillin ääreen ja nautitaan kiirettömyydestä. Tässä pieni maistiainen teillekin meidän kesänvietosta ruokaisasta näkökulmasta. Mukana muutamia uusia testauksia kuin perinteisiä kesäklassikoitakin, helppoja ja nopeita! Jätä siis suosiolla kauppaan perinteiset valmismarinoidut lihat ja grillimakkarat ja tehkää yhdessä porukalla ruokaa.

Ja hep, muistakaa turvallisuus, kuten kuvasta näkyy, Mikolle sattui pilkkoessa pieni haaveri, mutta onneksi oli ensiapupakkaus matkassa mukana. 😉

Päivä 1:

Savuinen paprikasalsa

Ainekset:

2kpl (300 g) paprikaa
1
mieto punainen chili
1/2
yksikyntistä valkosipulia
1 (80 g)
sipuli
1 rkl
öljyä
1/4 tl
suolaa
mustapippuria

AaKoo: Ihan mieletön makukokemus! Meksikolaisen ruuan yrävänä pidän salsoista, mutta tämä on mielestäni suomalainen kesävastine meksikon vastaaville  salsalisukkeille. Ihan ehdoton oma uusi kesäherkkusuosikkini esimerkiksi grillatun lihan tai kesähampurilaisen rinnalla (ohje alla).

Kesähampurilainen
(kypsennys pallogrillissä)

Hampurilaisen lisukkeiksi tuli valmissämpylöiden ja pihvien lisäksi:

Cheddarjuustoa
Tomaattia
Suolakurkkua
Grillattua halloumia
Paprikamajoneesia
BBQ-kastiketta

Mikko: Periaatteessa resepti on tämä: Elämäsi paras perusburgeri / Soppa 365,
mutta pihvien tekeminen osoittautui hankalaksi sateisen sään vuoksi, joten pihvit piti paistaa ulkotulen sijaan pallogrillissä.

Lopulta pihveihin tuli jauhelihaa, suolaa, pippuria ja Sweet Baby Ray’sin BBQ-kastiketta.

Sekoitin kaikki ainekset yhteen ja laitoin pihvit grilliin. Sivelin BBQ-kastiketta tasaisin väliajoin pihvien päälle ja kääntelin useasti.

AaKoo: Yleensä käytämme valmissämpylöiden sijaan bataattia tai jos oikein Mikko intoutuu niin hän tekee sämpylät itse hampurilaisen ”ulkokuoriksi”, mutta tällä kertaa oikaisimme ruuanvalmistuksessa pari askelta. Vaihtoehtojahan sämpylöiden sijaan olisi lukemattomia, lehtisalaatista täysjyväisempiin vaihtoehtoihin – vain mielikuvitus on rajana!

Maukkaan ruuan jälkeen oli ihanaa vain rentoutua; nukahtaa riippumattoon kevyesti keinutellen, fiilistellä sirkuttavia lintuja, lammessa uiskentelvia sorsanpoikasia ja pelailla läheisten kanssa korttia. Täydellinen kesäviikonloppu minun makuuni.

Minulle kesäviikonloput ovat rauhoittumisen aikaa. Nautin kesästä sellaisena kuin se on, satoi tai paistoi. Keliä tärkeämpää on seura, luonnonläheinen ympäristö ja hyvä ruoka. Akkujen lataamista parhaimmillaan ja se tuli tarpeeseen, sillä tuon viikonlopun jälkeen minulla alkoi töissä lomatuurausten tekeminen ja se osaa olla aina aika stressavaa ja hektistä aikaa. Siksi blogissa on ollut viime viikot hiljaisempaa, mutta ei pelkoa, vauhti kiihtyy taas loppuvuotta kohden.

Päivä 2:

Perunakasvisnyytit & grillattua kalaa

Perunakasvisnyyttien ainekset:

Keitettyjä uusia perunoita
Kevätsipulia
Fetaa
Valkosipulia
Suolaa
Mustapippuria
Oliiviöljyä

Valmistusohje:

Leikkaa foliosta ja leivinpaperista
saman kokoiset suorakulmion muotoiset palat.
Aseta folio alimmaiseksi ja laita leivinpaperi sen päälle.

Leikkaa perunat, kevätsipuli ja feta
reiluiksi paloiksi ja aseta ne leivinpaperin päälle.

Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
Suolaa ei hirveästi tarvi,
jos käyttää kovin suolaista fetaa.

Nosta folio-leivinpaperihässäkän kulmat
ja reunat siten, että keskelle jää aukko.
Lorauta hieman oliiviöljyä nyyttiin ja sulje aukko.

Grillaa grillissä noin 10-20 min tai
kunnes sipulit ovat pehmenneet.
Voit avata hieman nyyttiä kesken grillauksen,
jotta pääset kokeilemaan ovatko sipulit jo valmiit.

Mikko: Reseptin ainesosien määrillä ei  hirveästi ole väliä, joskus tulee perunaisempia nyyttejä ja joskus sipuli vie voiton.

AaKoo: Lauantain menu oli hivenen kevyempi, ja hyvä niin. Tämän kattauksen olemme tehneet ennenkin, joten tällä kertaa mentiin pitkälti fiiliksen mukaan, mitä nyytteihin haluttiin ja millaista kalaa oli kaupassa tarjolla. Olemme toisinaan melkoisia sipulihirmuja, joten parempi ettei ainesosat ole julki. 😉

Grillatun kalan ainekset:

Haukifileitä
Mustapippuria
Suolaa

Ohje:

Mausta fileet suolalla ja mustapippurilta molemmin puolin.
Grillaa meheväksi. Käännä vain yhden kerran.

Mikko: Tämä ohje on myös suurpiirteinen; en katso kokkausaikoja oikeastaan grillatessa ollenkaan, vaan menen vain näppituntumalta. Kun kala näytti juuri ja juuri kypsältä, niin otin sen sivuun ja mehevää tuli.

AaKoo: Tällä kertaa tosiaan kuha jäi haaveeksi ja oli mennyt parempiin suihin kaupasta, mutta oli kyllä haukikin maukasta Mikon taikuuksien jälkeen.
Mitä kalaa te suositte grillatessa?

Kaikki tarpeellinen löytyy tästä pienestä mökistä. Tällä kertaa toin mukanani rakkaan riippumattoni, joka saa täältä uuden kodin. Viikonloppuna tuli kyllä nukuttua molempina päivinä makoisat päiväunet riippumatossa kevyesti keinuen vaikka katonrajassa oleva ampiaispesä pitikin valppaana.

Ruokaisan viikonlopun huipennus oli sunnuntain muurikkapohjaletut. Resepti oli hyvin yksinkertainen – valmiin taikinaseoksen kyljestä napattu – joten tämän yksinkertaisemmaksi ei letun paisto enää voi mennä. Suosittelen myös kokeilemaan muurikkapannulla banaanilettuja (kookosölyssä paistaen), jos haluaa keventää tai tehdä jauhottoman version. Melkein yhtä hyvää!

Mutta tosiaan, blogi alkaa pikku hiljaa heräilemään kesäuniltaan, eikä minun kesälomiinkaan ole enää kuin pari viikkoa, hiphei hurraa! Sitten jätetään Tampereen tomut taakse ja lähdetään kiertää Suomea ja vähän Eurooppaakin. Miten sinun kesäsi on sujunut? Muistetaan nauttia tästä hetkestä! 😉

Kesäterveisin,
/AaKoo

Kanaa Igorin tapaan

No nyt! En tiedä teistä, mutta kanawokkivaihtikset ja erilaiset uunikanaruoat alkavat tulla tällaiselle proteiininnälkäiselle välillä korvista. Nyt löydettiin (tai rehellisesti sanottuna avopuolisoni Mikko löysi) huikean uunikanareseptin. Nyt saivat muut kanaruoat mielestäni kertaheitolla kasvojenkohotuksen. Oikeaa jalkaani – jossa sulkatatuointi – on tapana säpsähdellä levottomasti, kun jotain kivaa on luvassa, ja se oli aivan oikeassa.

Mitenkä sitten kuvailisin ruokaa? Sulje silmäsi. Kuvittele patojen poriseminen itänaapurimme venäläishenkisessä ravintolassa. Saat eteesi uunissa paistetun kanankoiven hyvin värikkäällä ja runsaalla kastikkeella, lisukkeena ravinteikas kvinoa. Varsinainen proteiinipommi! Maistat ensimmäisen haarukallisen täyteläistä kastiketta kvinoan ja mehevän kanan kera – olet myyty. Kastikkeen makujen kirjo on monivivahteinen ja saa makuaistin valppaaksi. Kastikkeessa maistuu tomaattipyreen lisksi makeat paprikat, sipuli ja kirpeät maustekurkkukuutiot sekä mukavan pyöreyden kastikkeen makuun tuo vielä smetana. Oi nam! En ole ennen niin kiinnostunut itänaapurin suuntaan matkailusta tai edes sen ruokakulttuurista, mutta nyt mielenkiinto heräsi. Ihan kuin olisin ollut ruokailun ajan makumatkalla (mikä matkakuume? ;D)!

Tässä teillekin resepti. Vain persilija annoksestamme jäi puuttumaan, mutta muuten aika pitkälti Mikko kokkaili reseptiikan mukaan. Myönnettäköön tässä nyt, että olen surkea kokki, joten Mikko hoitaa pitkälti ruoat, eikä valittamista, sillä ruokakokeilumme ovat useimmiten hyvin onnistuneita ja herättäneet mielenkiintoa lähipiirissä. Niimpä ajattelin, että olisi aika koota niitä tänne nähtäväksi. Lisää Mikon kokkauksia löytyy instagramista hastagilla #helmanenkokkaa.

IGORIN KANA

2:lle

*

 2 luomubroilerin rintafilettä

öljyä paistamiseen

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

½ tl savupaprikajauhetta

½ rkl sokeria

1 tl suolaa

1 dl kanalientä

1 prk (120 g) smetanaa

1 maustekurkku

mustapippuria

tuoretta persiljaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Pese paprikat ja leikkaa ne mukaviksi suupaloiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja freesaa sipulia ja valkosipulia, kunnes sipuli muuttuu kuultavaksi. Lisää paprikat, tomaattipyre ja savupaprikajuhe ja freesaa vielä hetki. Lisää sitten kanaliemi, smetana ja sokeri ja anna kastikkeen muhia hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla, lisää joukkoon ihan lopuksi kuutioitu maustekurkku.

Paista broilerinrintoihin kuumalla pannulla öljyssä kaunis paistopinta, mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Laita broiskut uunivuokaan ja kippaa kastike päälle. Paista 175 asteessa n. puoli tuntia. Ripottele valmiin ruoan päälle reilusti tuoretta persiljaa ja tarjoile esim. riisin tai kvinoan kanssa.

230115_kanaruoka
Toivottavasti kuva näyttää edes puoliksi niin herkulliselta kuin mitä se todellisuudessa oli. 

Lueskelin itse reseptin nettisivua vasta tänään syömisien sulatessa mukavasti vatsassa ja hämmästyin, ettei kyseessä ollutkaan mikä tahansa ruokaresepti. Tämä resepti oli valittu Glorian Ruoka & Viini -lehdessä vuoden 2014 hauskimmaksi blogiruoaksi! No huh! Oon vähän jälkijunassa ruokablogien pöhinöistä, mutta nyt teen sen suhteen korjausliikkeen. Onneksi blogien lukeminen ei lihota. ;D

Tämä resepti on bongattu Hannan Soppa -nimisestä ruokablogista hannansoppa.com/igorin-kanaa-vihdoinkin, joka puolestaan on poiminut reseptin Peggyn pieni punainen keittiö -blogista. Tarina ei kerro kuitenkaan, kuka on loihtinut tämän reseptin alunperin. Molempia blogeja kannattaa kuikuilla, kun omat ruokavaihtoehdot alkavat kyllästyttää.

Makoisin terveisin,
-AaKoo