Intiaa lautasella

Toissaviikolla Mikko sai idean, mitä jos tehtäisiin itse intialaista ruokaa. Tampereella on monta erinomaista intialaisia makuja tarjoavaa ravintolaa, mutta tällä kertaa Mikko halusi kokeilla tehdä niitä itse. Siihen minä, pahasti matkakuumeinen, suomalaisiin arkisiin kotiruokiin kyllästynyt olin että joo, tehdään!

Olin heti valmis laittamaan värikylläisen maton lattialle, lämpöpatterin astelukua muutaman pykälän ylemmäksi, hypnotisoivaa musiikkia soimaan taustalle ja suitsukkeita tuoksumaan olohuoneeseen tunnelman luomiseksi. Hyvällä mielikuvituksella olimme pienen hetken helteisessä Intiassa. Makumatkat ovat meidän tapa matkustaa, kun fyysisesti se ei ole mahdollista. Silloin voi matkustaa ihan minne haluaa. Etenkin näin talven tullessa oli ihana singahtaa ajatuksissa jälleen makujen kautta kaukomaille.

Intia ei matkakohteena ole ikinä houkuttanut minua väenpaljoutensa vuoksi. Minulle on vallan hyvin riittänyt tuo Suomessa olevien ravintoloiden tarjoama makujen sinfonia. Tällä kertaa se onnistui kotikonsteinkin todella hyvin. Pienen hetken ajan (sillä pahan tapani mukaisesti söin aivan liian nopeasti) olin tosiaan Intiassa tai ainakin sellaisessa Intiassa, jona sen kuvittelen – paikan päällä, kun en siis (vielä) ole ollut. Ja se riittää tältä erää.

Reseptit ovat tällä kertaa bongattu Soppa365:n, BBC:n Good Food:in ja Valion -ruokasivustoilta. Halloumicurryn reseptiä Mikko hieman sävelsi. Resepti suomennettu alle siten miten se meillä tehtiin. Reseptit ovat jälleen melko yksinkertaisia, joten rohkeasti kokeilemaan vaan! 😉

img_5675

Naanleipä

Ainekset

1 dl maitoa
2 rkl maustamatonta jogurttia
15 g hiivaa
1/2 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl öljyä
1 kananmuna

3 rkl voisulaa

 

Valmistusohje

Lämmitä maidon ja jogurtin seos kädenlämpöiseksi
ja lisää sekaan murennettu tuorehiiva, suola ja kananmuna.

Alusta joukkoon jauhot ja lisää lopuksi öljy.
Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää.
Jätä kulho peitettynä huoneenlämpöön noin 1 tunniksi,
tai kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja
vaivaa taikinaa vielä parin minuutin ajan.
Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli taikinasta noin
25 cm:n pituisia pisanmuotoisia taikanapaloja. Nosta pellille.

Paista uunin keskitasolla 250 asteessa noin 4–5 minuuttia,
tai kunnes leivät ovat kypsiä ja saaneet pintaansa kaunista paistoväriä.
Käännä leivät kerran paistamisen aikana.
Voitele heti kuumana sulatetulla voilla.

 

Halloumicurry

img_5672

Ainekset

1 pkt halloumia
1 tölkki tomaatteja
1 kpl kanelitanko
1/2 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1/2 tl korianteria
1/2 tl kanelia
1-1 1/2 mukia basmatiriisiä
1/2 chili
2 dl oliiviöljyä
2 isoa kaltattua tomaattia

Valmistusohje

Leikkaa halloumi pieniksi kuutioiksi ja
paista paistinpannulla oliiviöljyssä,
kunnes ne ovat saaneet hyvän värin (korkeintaan 10min)

Pilko ja paista sipuli, valkosipuli ja chili ja
oliiviöljyssä, kunnes sipulit saavat kultaisen värin.

Lisää pilkotut tölkki- ja tuoreet tomaatit, korianteri,
kanelitanko ja kaneli.
Anna hautua.

Keitä riisi. Lisää halloumi kastikkeeseen ja
jätä matalalle lämpötilalle, kunnes riisi on kypsynyt.
Tarjo kylmän maidon (tai kylmän kaljan) kanssa,
se on täydellinen kombo tämänkaltaisen mausteisen ruoan kera.

Raita

img_5674

Ainekset

2dl Valion turkkilaista jogurttia (laktoositon)
Pala (10 cm) kurkkua suikaleina
2 tl Juoksevaa hunajaa
2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
½ tl juustokuminaa
½ tl chilijauhetta
½ tl suolaa (tai maun mukaan)
mustapippuria

Valmistusohje

Sekoita jogurttiin kaikki ainekset.

Anna kastikkeen olla jääkaapissa maustumassa
jonkin aikaa ennen tarjoilua.

Namnam! Kyllä taas kelpaa haaveilla reissaamisesta, kun on saanut hyvää ruokaa.
-AaKoo

Seesamilohi – makumatka Japaniin

Tämä on pieni turina japanilaisesta makuelämyksestä – kotoa käsin. Olette saattaneet huomata, että jos en pääse reissuun sillä sekunnilla kuin haluaisin, tuon reissun luokseni – makumatkan muodossa.

Sushi on allekirjoittaneelle ainutlaatuista herkkua. Ei siksi, etteikö olisi mahdollisuutta suosia tuota Aasian suurta vientituote suosikkiani myös Tampereella. Täällä tosiaan on montakin hyvää sushipaikkaa. Koen niin, että tiettyä ruokaa ei pidä syödä liian usein, muuten siihen tottuu liikaa ja ruokalajin ainutlaatuisuus katoaa. Pitkään aikaan ei ole tullut syötyä japanilaista ruokaa ja siksi onkin mahtavaa, että testattiin tätä ruokaa kotona keskiviikkona. Olin unohtanut kuinka hyvältä japanilainen ruoka maistuu.

Olin myyty heti ensimmäisestä haarukallisesta. Soppa 365 -ruokasivusto, josta Mikko bongasi respetin, ei pettänyt tälläkään kertaa. Eikä myöskään Mikon kokkaustaidot. Oli todella hienot makuilotulittelut suussa – malttia sitten sen wasabin käytön kanssa. Seesamisoijasitruunamehu -marinadi ja wasabikermaviilikastike ovat mieletön combo! Lisäksi, pehmeä lohi ja rouskuvat vihannekset tuovat tähän paletiiin erilaisia tekstuureja. Makuelämys todella oli kuin sushi ilman riisiä ja levää. Oi, nam!

Tätäkään reseptiä varten ei tarvitse osata taikakonsesta, jotta ruoka maistuisi superhyvältä ja siksi haluan vinkata siitä teille! Helppo ja maukas ruoka jälleen kerran.

Seesamilohi

 

Marinadi

2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua

Kala

400 g nahatonta lohifileetä
1 dl seesaminsiemeniä

Lisuke

1 porkkana
150 g vihreitä papuja (pakaste)

1 parsakaali
1/2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunanmehua

Kastike

1 dl kermaviiliä
2 tl wasabitahnaa

Valmistusohje

Sekoita marinadi.
Leikkaa kala parin sentin kuutioiksi ja
nosta palat marinadiin 15 minuutiksi.

Leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi.
Keitä porkkanoita, papuja ja parsakaalia
vedessä 2 minuuttia.

Huuhtele kasvikset kylmällä vedellä
ja siirrä ne tarjoilukulhoon.
Yhdistä soija ja sitruunamehu
ja kaada seos kasviksille.

Nosta kalapalat marinadista
ja kierittele ne seesaminsiemenissä.
Paista kalat öljyssä (2–4 minuuttia).

Sekoita wasabi kermaviiliin.
Lisää makusi mukaan sitruunamehua ja suolaa.
Tarjoa lohipalat kasvislisäkkeen
ja kermaviilikastikkeen kanssa.

Soppa 365 -sivuston ”Seesamilohen”
alkuperäinen resepti on luettavissa täältä!

-AaKoo

Follow my blog with Bloglovin

Kanaa Igorin tapaan

No nyt! En tiedä teistä, mutta kanawokkivaihtikset ja erilaiset uunikanaruoat alkavat tulla tällaiselle proteiininnälkäiselle välillä korvista. Nyt löydettiin (tai rehellisesti sanottuna avopuolisoni Mikko löysi) huikean uunikanareseptin. Nyt saivat muut kanaruoat mielestäni kertaheitolla kasvojenkohotuksen. Oikeaa jalkaani – jossa sulkatatuointi – on tapana säpsähdellä levottomasti, kun jotain kivaa on luvassa, ja se oli aivan oikeassa.

Mitenkä sitten kuvailisin ruokaa? Sulje silmäsi. Kuvittele patojen poriseminen itänaapurimme venäläishenkisessä ravintolassa. Saat eteesi uunissa paistetun kanankoiven hyvin värikkäällä ja runsaalla kastikkeella, lisukkeena ravinteikas kvinoa. Varsinainen proteiinipommi! Maistat ensimmäisen haarukallisen täyteläistä kastiketta kvinoan ja mehevän kanan kera – olet myyty. Kastikkeen makujen kirjo on monivivahteinen ja saa makuaistin valppaaksi. Kastikkeessa maistuu tomaattipyreen lisksi makeat paprikat, sipuli ja kirpeät maustekurkkukuutiot sekä mukavan pyöreyden kastikkeen makuun tuo vielä smetana. Oi nam! En ole ennen niin kiinnostunut itänaapurin suuntaan matkailusta tai edes sen ruokakulttuurista, mutta nyt mielenkiinto heräsi. Ihan kuin olisin ollut ruokailun ajan makumatkalla (mikä matkakuume? ;D)!

Tässä teillekin resepti. Vain persilija annoksestamme jäi puuttumaan, mutta muuten aika pitkälti Mikko kokkaili reseptiikan mukaan. Myönnettäköön tässä nyt, että olen surkea kokki, joten Mikko hoitaa pitkälti ruoat, eikä valittamista, sillä ruokakokeilumme ovat useimmiten hyvin onnistuneita ja herättäneet mielenkiintoa lähipiirissä. Niimpä ajattelin, että olisi aika koota niitä tänne nähtäväksi. Lisää Mikon kokkauksia löytyy instagramista hastagilla #helmanenkokkaa.

IGORIN KANA

2:lle

*

 2 luomubroilerin rintafilettä

öljyä paistamiseen

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

½ tl savupaprikajauhetta

½ rkl sokeria

1 tl suolaa

1 dl kanalientä

1 prk (120 g) smetanaa

1 maustekurkku

mustapippuria

tuoretta persiljaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulin kynnet. Pese paprikat ja leikkaa ne mukaviksi suupaloiksi. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja freesaa sipulia ja valkosipulia, kunnes sipuli muuttuu kuultavaksi. Lisää paprikat, tomaattipyre ja savupaprikajuhe ja freesaa vielä hetki. Lisää sitten kanaliemi, smetana ja sokeri ja anna kastikkeen muhia hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla, lisää joukkoon ihan lopuksi kuutioitu maustekurkku.

Paista broilerinrintoihin kuumalla pannulla öljyssä kaunis paistopinta, mausta molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla. Laita broiskut uunivuokaan ja kippaa kastike päälle. Paista 175 asteessa n. puoli tuntia. Ripottele valmiin ruoan päälle reilusti tuoretta persiljaa ja tarjoile esim. riisin tai kvinoan kanssa.

230115_kanaruoka
Toivottavasti kuva näyttää edes puoliksi niin herkulliselta kuin mitä se todellisuudessa oli. 

Lueskelin itse reseptin nettisivua vasta tänään syömisien sulatessa mukavasti vatsassa ja hämmästyin, ettei kyseessä ollutkaan mikä tahansa ruokaresepti. Tämä resepti oli valittu Glorian Ruoka & Viini -lehdessä vuoden 2014 hauskimmaksi blogiruoaksi! No huh! Oon vähän jälkijunassa ruokablogien pöhinöistä, mutta nyt teen sen suhteen korjausliikkeen. Onneksi blogien lukeminen ei lihota. ;D

Tämä resepti on bongattu Hannan Soppa -nimisestä ruokablogista hannansoppa.com/igorin-kanaa-vihdoinkin, joka puolestaan on poiminut reseptin Peggyn pieni punainen keittiö -blogista. Tarina ei kerro kuitenkaan, kuka on loihtinut tämän reseptin alunperin. Molempia blogeja kannattaa kuikuilla, kun omat ruokavaihtoehdot alkavat kyllästyttää.

Makoisin terveisin,
-AaKoo